Download e-book for kindle: Von Abalone bis Zuckerwurz: Exotisches fur Gourmets, by Erich Lück

By Erich Lück

ISBN-10: 364298102X

ISBN-13: 9783642981029

ISBN-10: 3642981038

ISBN-13: 9783642981036

Guy isst, was once guy weiB - gliicklieh, wer viel weiB. Zu den Wissenden gehort zweifellos der Autor dieses Buches, Dr. Erich good fortune. Und er hat doppeltes Gluck: Er ist studierter Lebensmittelwissenschaftler und kam viel in der Welt herum. Damit boten sieh ihm mannigfache Gelegenheiten, viele fremde, unbekannte Kuchen zu probieren. 1m Vordergrund seines Interesses stand nieht das Entdecken der Raffinesse der Kuchen; den Wissenschaftler interessierten die Bestandteile der jeweili gen Kuchen. Ihm begegnete manches hierzulande Unbekanntes. Heute sind viele dieser unbekannten Ingredienzien in unserem Alltag angekommen. Der Lebensmittelhandel bietet uns eine unglaubliche Fulle an Produkten aus allen Winkeln der Erde. Nach wie vor gilt: guy isst, used to be guy weiB. Wissen will erworben sein; im Bereich der Nahrungsmittel ist das heutzu tage gar nicht so einfach. Auf der einen Seite mussen wir feststellen, daB eine "Lebensmittelerziehung" durch die Eltern immer weniger stattfindet; vielfach bestimmen Fertigprodukte den hauslichen Speiseplan. Auf der anderen Seite wird uns eine Vielfalt an Lebensmitteln angeboten, wie sie bisher nieht zur Verfugung stand. Wie dam it umgehen? guy isst, was once guy weiB - Dr. Erich good fortune ist es glanzend gelungen, Informa tionen sachgerecht und intestine verstandlieh aufzubereiten. Er erlautert rund 1900 Stichworter in pragnanter und kenntnisreicher Weise. Hier paaren sich wis senschaftlieher Sachverstand mit personlichen Erfahrungen an den Tellern und Weltenbummler, die der Welt. Das Buch ist eine Fundgrube fur Gourmets wissen mochten, was once sich hinter exotischen Namen verbirgt."

Show description

Read Online or Download Von Abalone bis Zuckerwurz: Exotisches fur Gourmets, Hobbykoche und Weltenbummler PDF

Best german_6 books

New PDF release: Ingredient Branding: Die Wirkung der Markierung von

Component Branding, d. h. die marktstufenübergreifende Markierung einzelner Bestandteile eines Gesamtprodukts, ist in der Praxis in verschiedensten Produktkategorien und Branchen anzutreffen. Allerdings verfolgen bisher nur wenige Hersteller von Produktbestandteilen entsprechende Markenkonzepte. Vor diesem Hintergrund wird dem factor Branding ein rasantes Wachstum prognostiziert.

Download e-book for iPad: Konstruieren mit Faser-Kunststoff-Verbunden by Helmut Schürmann

Das Buch fuhrt grundlich und umfassend in das Gebiet "Konstruieren mit Faserverbundwerkstoffen" ein. Es behandelt die Werkstoffkunde, Elastostatik und Festigkeitslehre sowie Entwurfsmethoden und Verbindungstechniken. Im Vordergrund stehen die Verfahren zur Dimensionierung sowie die wichtigsten Konstruktionsprinzipien und die Berechnung von hoch belastbaren Faserverbundstrukturen.

Download e-book for iPad: Die Rettungsassistenten- und Rettungssanitater-Prufung: by Dr. med. Rolando Rossi, Dr. med. Bodo Gorgaß, Prof. Dr. med.

Erfolgreich durch die Prufung! Mit uber 1700 Fragen konnen Sie sich optimum auf die mundliche, schriftliche und praktische Prufung vorbereiten. Anatomie und Physiologie, -Allgemeine Notfallmedizin, -Spezielle Notfallmedizin, -Organisation, -Einsatztaktik, -Hygiene u. a. Alle Fragen wurden nach der Ausbildungs- und Prufungsverordnung (RettAssAPrV) und des Curriculums ausgewahlt.

Extra resources for Von Abalone bis Zuckerwurz: Exotisches fur Gourmets, Hobbykoche und Weltenbummler

Sample text

Getrocknete weiBe oder braune Bohnen werden gekocht, bis sie zerfallen. Man verarbeitet sie dann zu einem Brei, der mit Salz, Zucker und Zitronensaft abgeschmeckt wird. Das Puree wird mit Olivenol, Krautern und Pfeffer versetzt. E dient als Beilage zu anderen Gerichten oder als nahrhaftes Hauptgericht. Fula ist ein westafrikanisches Ge- rieht. Gedampfte Hirse oder andere Getreiderohstoffe werden zu kleinen Kugeln geformt. Diese kann man als solche essen oder mit Wasser oder Milch zu einem Getrank verarbeiten.

Varianten sind Pidan- und Dsaudan-Eier. en: Chinese eggs Chinesische Oliven ist eine Sammelbezeichnung fiir die Friichte verschiedener in China und Vietnam kultivierten Baume (Canarium spec. - Burseraceae), von denen die weiBen und die schwarzen Oliven die groBte Bedeutung haben. Sie dienen hauptsachlich zur Herstellung von Speiseol. C. werden auch frisch, gekocht oder gesalzen verzehrt, die Samen meist nach dem Rosten. Zu den C. gehOrt die PilinuB, KanariennuB (Canarium ovatum, en: Pili nut), die in den asiatischen Tropen kultiviert wird.

Er wird dann mit Tomaten, Zwiebeln und Knoblauch gedunstet. Burritos sind dicke, mit Speckgrieben gefuHte mexikanische Pfannkuchen, die ausgebacken als Snacks gegessen werden. a. Zutaten enthalten kann. ButternuB, Savarie, ist der Samen eines brasilianischen Baumes (Caryocar nuciferum - Caryocaraceae). Die B. hat einen hohen Fett- und EiweiBgehalt und wird von Einheimischen in gerosteter Form verzehrt. ButternuB, ZitronennuB, Graue WalnuB, Amerikanische WalnuB, ist der olhaltige Samenkern eines in Nordamerika kultivierten NuBbaumes (Juglans cinerea - Juglandaceae).

Download PDF sample

Von Abalone bis Zuckerwurz: Exotisches fur Gourmets, Hobbykoche und Weltenbummler by Erich Lück


by Joseph
4.1

Rated 4.28 of 5 – based on 20 votes